堀江シェフは第1弾の「ラズベリーフロマージュ」を監修。「コンビニで販売するスイーツということで、最初お話をいただいた時はやはり少し抵抗があったが、実店舗に行ってみると、レベルの高いスイーツが並んでいた。ここなら自分の作りたい菓子を並べてもいいんではないかと思いました。」